Nu är det november och de grå dagarna har en tendens att torna upp sig mer eller mindre likadana. Vi människor är vanedjur och har en tendens (stark!) att göra precis så som vi brukar. Vi stiger upp samma tid, äter samma gamla frukost, har exakt samma morgonvanor och många har dessutom rutiner när det gäller arbete, som gör att den ena dagen är den andra lik. Kaffepaus vid samma tid, lunch med samma kollegor. Om vi tränar så går vi samma dagar och samma typ av träning som vi gjorde veckan innan och veckan innan och veckan innan…. Vi äter ungefär samma mat och upprepar oss. Nej, inte alla gör så här förstås men många, och det är lätt att falla in i invanda mönster.
Att alltid göra allting likadant och rutinartat kan i och för sig vara effektivt, men det är absolut inte kreativt och oftast inte heller så särskilt roligt. För kreativitet krävs det nya tankar och det får vi från nya intryck. De nya intrycken kan komma från en massa olika ställen som film, teater, musik, böcker, Internet, tidningsartiklar, resor och inte minst människor och sociala kontakter. Genom att själva våga göra och tänka utanför strikta vardagsramar blir vi mera kreativa och får oftast roligare. Att skaffa denna input i sin vardag innebär så klart inte att vi alla måste sträva efter att vara konstnärer, författare och uppfinnare. Det innebär bara en tillvaro som känns lite mera inspirerande och energifylld.
Vi skapar själva våra liv. Känner du att du lunkar på i invanda rutinspår, så föreslår jag att du ger dig själv en annorlunda vecka bara för att testa hur det känns och se om du får mera energi. Ta en helt vanlig vecka som annars skulle ha varit helt normal och halvtrist och seg och prova nya inslag:
Stig upp en annan tid än du brukar. Brukar du stiga upp tidigt, så testa och sov lite längre och se hur det känns, hoppa över att läsa morgontidningen eller utnyttja flexen på jobbet om du har en sådan. Är du en sådan som brukar stiga upp i sista minuten så gör tvärtom och stig upp extra tidigt istället och ägna dig åt att träna, promenera, läsa, svara på email eller liknande.
Ta dig till jobbet på ett annat sätt än du brukar. Det finns ju flera olika transportmedel att välja på, så testa ett annat sätt och få lite omväxling.
Se minst två tv-program som du inte normalt tittar på och som du kan lära något nytt av, t.ex. en dokumentär, en film, teater eller liknande.
Testa en träningsform som du inte brukar. Det är väldigt lätt att bara träna på samma sätt av ren slentrian och lite grand också eftersom vi själva gärna ser oss som en sådan som springer, tränar yoga, går på zumba eller simmar. ”Sådan är jag”. Jo, det är fint. Men passa på den här veckan och testa något nytt, så blir det lättare att sedan uttala sig om detta för då vet du åtminstone hur det känns.
Prova några nya maträtter. Restaurang, hämtmat eller laga själv går lika bra, men våga testa! Istället för korv och makaroner en onsdag; laga marockanskt eller indiskt.
Prata med minst två människor som du inte brukar prata med. Det kan vara en granne, en kollega eller någon helt okänd på gymmet eller i affären.
Om du kan få tiden att räcka till så se till att komma iväg på bio, konsert, teater eller utställning av något slag och gör det inte ensam, utan ta med dig någon så ni delar upplevelsen och kan diskutera den. Eller bjud in någon på middag och testa några nya samtalsämnen. Det är väldigt lätt att hamna i samma spår här också nämligen och alltid prata om samma saker med samma personer.
Börja läsa en biografi om någon intressant person.
Andra extraaktiviteter du kan välja in om du inte gör dem i normala fall; stick ut i naturen och gå en riktigt lång promenad, planera en resa, lek med ett barn, köp akvarellkritor och testa att måla.
Och framför allt; ha en kul och energifylld vecka!
torsdag 22 november 2012
torsdag 15 november 2012
Soja - bra eller dåligt?
Ja, tyvärr är det inte jag som kan ge dig svaret. Ju mer jag gräver i detta desto tveksammare blir jag nämligen.
Länge har jag gått omkring och trott att soja var ett nyttigt och bra alternativ för oss som inte vill äta kött och jag har även varit en storkonsument av sojadryck. På Go Greens paket står det ”Good for you”! Och på tv har Blossom Tainton talat om för oss hur bra Alpro Sojadryck är. Omedvetet tänker min hjärna då att om Blossom, som är ett av mina föredömen och som ju också är yogalärare, dricker Alpro sojadryck, då är det säkert bra om jag också gör det! Under långa tider hörde jag heller inget annat än att soja skulle vara hälsosamt och ofta med hänvisning till den höga sojakonsumtionen i Asien, där cancerfrekvensen är lägre och kvinnor inte har samma klimakterieproblem som kvinnorna i Europa och Nordamerika. (Sådana slutsatser bör man för övrigt vara försiktig med, för detta kan bero på helt andra faktorer än just soja.)
Sedan har jag en amerikansk väninna, som älskar att skicka på mig larmrapporter om allt möjligt. Ibland blir jag nästan irriterad när hennes länkar kommer och tänker att jag orkar inte läsa ännu en artikel om hur alarmerande och farligt något är. Snälla, låt mig får läsa om någonting positivt istället! Men även andra källor har påmint mig om att soja kanske trots allt inte är den där undergörande produkten som vi går och inbillar oss. Så jag kom till en punkt när jag kände att jag behövde ha klarhet. Men det har jag alltså inte lyckats få. Åsikterna går isär och sojans nyttighet förblir ett frågetecken.
Vad som är helt klart är förstås att det är ekologisk soja vi ska använda oss av. Vi vill inte stödja skövlingen av regnskogarna i Brasilien och intensiv kemisk bekämpning med medel som varit förbjudna i Europa sedan 70-talet, eller hur? Genmodifierad soja (GMO) vill vi såklart heller inte ha! (Och lika lite som vi vill äta och dricka icke-ekologisk soja själva, vill vi äta djuren som är uppfödda på dessa sojaprodukter.) Men om vi tänker oss att vi håller oss till ekologiska sojaprodukter, vad säger ”experterna”?
När frågan om soja är nyttigt eller inte ställdes till kostexperten på tidningen Hälsas nätversion www.halsa.se blev svaret att sojabönan är en mirakelböna och en av få vegetabiliska proteinkällor som har en bra balans av alla essentiella aminosyror. Soja har en skyddande effekt mot olika cancerformer, stärker skelettet och sänker det onda kolesterolet. Det finns inga studier som visar att sojaöstrogener har en skadlig hormonell effekt i kroppen. Att soja innehåller fytinsyra och trypsininhibitorer som hämmar upptaget av kalcium, järn, zink och magnesium ses inte som något större problem. Fytinsyrainnehållet i soja är inte högre än i vanligt korttidsjäst bröd (vilket får mig att tänka att korttidsjäst bröd väl inte egentligen är den bästa födan enligt nya rön – det är ojäst och surdegar vi ska ha om vi vill äta sunt bröd).
Källa: http://www.halsa.se/Kategori/Naturlig-halsa/Experter/Kostexperten-svarar/Ar-soja-nyttigt-eller-ohalsosamt/
Naturskyddsföreningen skriver i en rapport att soja är ett mycket bra livsmedel. Fetthalten är låg och fettet i huvudsak omättat och liksom alla baljväxter sänker soja kolesterolvärdet och innehåller antioxidanter.
Källa:http://www.naturskyddsforeningen.se/upload/Foreningsdokument/Rapporter/sojarapport_justerad.pdf
www.sund.nu skriver också att soja minskar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och benskörhet samt mildrar klimakteriebesvär och håller blodsockret på en jämn nivå. Näringsmässigt är sojan ett utmärkt livsmedel och innehåller bland annat en del omega-3. Man tar även upp att Världshälsoorganisationen har fastställt att sojaprotein är av lika god kvalitet som animaliskt protein. Samtidigt skriver man dock även att soja innehåller en del antinutrienter, som direkt motverkar upptagandet av näringsämnena i kosten och påpekar att det är viktigt att tillaga sojabönan för att motverka detta samt för att motverka förstoring av bukspottskörteln (vilket man sett i djurförsök) till följd av att bukspottskörtelns proteinnedbrytande enzymer hämmas så att födan inte kan sönderdelas till mindre enheter. Dock blir slutsatsen att vi bör ta efter asiaterna och äta mera soja.
Källa: http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?art=166&tem=3
www.nyfikenvital.org skriver ungefär likadant. Det finns alltså en hel del källor som rekommenderar och tror på sojan.
Så vad säger då larmrapporterna? Jo, bland annat att soja i Asien inte äts på det här sättet och i så stora mängder. Den största mängden konsumerad soja är fermenterad, dvs det handlar om produkter som miso, tempeh, tamari, natto och vanlig sojasås. Och fermenterad soja är betydligt bättre för oss. Vad som också dyker upp i de flesta negativa artiklar om soja är den förstoring av bukspottskörteln, som man sett hos djur vid stor konsumtion.
Frank Nilsson skriver på www.perfekthalsa.se bland annat även om fytinsyran, som alltså hämmar upptaget av mineralämnen och att fytinsyra även är skadligt för tillväxten hos barn och ungdomar. Vidare finns det i soja något som heter lektiner och som skulle kunna leda till allergiska reaktioner och autoimmuna sjukdomar. Sojans fytoöstrogen kan leda till allvarliga störningar i hormonsystemet, försvagning av immunförsvaret och störningar hos sköldkörteln. Vidare innehåller soja mycket inflammationsdrivande omega-6 fett.
Källa: http://www.perfekthalsa.se/allman-halsa/soja-ar-inte-nyttigt/
På www.makrobiotik.nu skriver Steven Acuff att det kommer fram fler och fler bevis för att sojaprodukter förknippas med olika hälsorisker och att särskilt vegetarianer då blir sårbara eftersom de konsumerar mer sojaprodukter än andra. Argumenten är i stort sett desamma, dvs. att i Asien är det traditionellt mest fermenterade sojaprodukter som äts och att fermenteringen gör bönorna lättare att smälta och bryter ner bönornas försvarsämnen. Man tar även här upp hämningen av enzymer, vilka är nödvändiga för nedbrytandet av proteiner och att soja innehåller hemaglutinin, som gör att de röda blodkropparna klumpas ihop, vilket kan störa barns tillväxt.
Vidare nämns icke förvånande också här de höga halterna av fytinsyra, som hämmar upptaget av livsviktiga mineralämnen. Det krävs fermentering av sojan för att få bort fytinsyran och ofermenterade sojaprodukter leder ofta till framför allt zink-, magnesium- och järnbrist. Sojaöstrogenet stör de endokringa körtlarna och man kan misstänka att de leder till östrogenframkallade tumörer som t.ex. bröstcancer (alltså tvärtemot vad sojaförespråkarna säger). Minskad sköldkörtelaktivitet kan orsaka kronisk trötthet, övervikt och klimakteriebesvär (ännu en gång tvärtemot vad förespråkarna hävdar). Fytoöstrogenerna minskar det manliga testosteronet, vilket bland annat innebär minskad sexlust och även kan leda till att hjärnan åldras snabbare.
Källa: http://www.makrobiotik.nu/page3/page15/page15.html
Författaren har givit tillåtelse till Föreningen för makrobiotik att publicera artikeln ur Naturmedicin & Hälsa nr 3.
Vad jag hittar är en massa artiklar och åsikter och att det är samma argument som går igen vare sig det gäller positiva eller negativa åsikter om sojans nyttighet. Vad jag själv tänker är att konsumerandet av stora mängder ofermenterad soja tycks vara ett ganska nytt påfund. Då är det alltid svårt att säga hur detta påverkar människokroppen under en längre tid, till exempel en hel livslängd. Hur utvecklas ett barn som blir uppfött på sojamjölk, sojayoghurt, sojabiffar och tofu? Vad jag själv inte varit medveten om är den stora skillnaden mellan fermenterad och ofermenterad soja. Det är lätt att tro på sådant som man hör upprepas många gånger (hjärntvätt!). I alla fall kommer jag till slutsatsen att så länge jag inte vet med säkerhet att ofermenterade sojaprodukter är säkra att konsumera, och så länge det kommer nya larmrapporter, så kommer i alla fall jag att avstå!
Länge har jag gått omkring och trott att soja var ett nyttigt och bra alternativ för oss som inte vill äta kött och jag har även varit en storkonsument av sojadryck. På Go Greens paket står det ”Good for you”! Och på tv har Blossom Tainton talat om för oss hur bra Alpro Sojadryck är. Omedvetet tänker min hjärna då att om Blossom, som är ett av mina föredömen och som ju också är yogalärare, dricker Alpro sojadryck, då är det säkert bra om jag också gör det! Under långa tider hörde jag heller inget annat än att soja skulle vara hälsosamt och ofta med hänvisning till den höga sojakonsumtionen i Asien, där cancerfrekvensen är lägre och kvinnor inte har samma klimakterieproblem som kvinnorna i Europa och Nordamerika. (Sådana slutsatser bör man för övrigt vara försiktig med, för detta kan bero på helt andra faktorer än just soja.)
Sedan har jag en amerikansk väninna, som älskar att skicka på mig larmrapporter om allt möjligt. Ibland blir jag nästan irriterad när hennes länkar kommer och tänker att jag orkar inte läsa ännu en artikel om hur alarmerande och farligt något är. Snälla, låt mig får läsa om någonting positivt istället! Men även andra källor har påmint mig om att soja kanske trots allt inte är den där undergörande produkten som vi går och inbillar oss. Så jag kom till en punkt när jag kände att jag behövde ha klarhet. Men det har jag alltså inte lyckats få. Åsikterna går isär och sojans nyttighet förblir ett frågetecken.
Vad som är helt klart är förstås att det är ekologisk soja vi ska använda oss av. Vi vill inte stödja skövlingen av regnskogarna i Brasilien och intensiv kemisk bekämpning med medel som varit förbjudna i Europa sedan 70-talet, eller hur? Genmodifierad soja (GMO) vill vi såklart heller inte ha! (Och lika lite som vi vill äta och dricka icke-ekologisk soja själva, vill vi äta djuren som är uppfödda på dessa sojaprodukter.) Men om vi tänker oss att vi håller oss till ekologiska sojaprodukter, vad säger ”experterna”?
När frågan om soja är nyttigt eller inte ställdes till kostexperten på tidningen Hälsas nätversion www.halsa.se blev svaret att sojabönan är en mirakelböna och en av få vegetabiliska proteinkällor som har en bra balans av alla essentiella aminosyror. Soja har en skyddande effekt mot olika cancerformer, stärker skelettet och sänker det onda kolesterolet. Det finns inga studier som visar att sojaöstrogener har en skadlig hormonell effekt i kroppen. Att soja innehåller fytinsyra och trypsininhibitorer som hämmar upptaget av kalcium, järn, zink och magnesium ses inte som något större problem. Fytinsyrainnehållet i soja är inte högre än i vanligt korttidsjäst bröd (vilket får mig att tänka att korttidsjäst bröd väl inte egentligen är den bästa födan enligt nya rön – det är ojäst och surdegar vi ska ha om vi vill äta sunt bröd).
Källa: http://www.halsa.se/Kategori/Naturlig-halsa/Experter/Kostexperten-svarar/Ar-soja-nyttigt-eller-ohalsosamt/
Naturskyddsföreningen skriver i en rapport att soja är ett mycket bra livsmedel. Fetthalten är låg och fettet i huvudsak omättat och liksom alla baljväxter sänker soja kolesterolvärdet och innehåller antioxidanter.
Källa:http://www.naturskyddsforeningen.se/upload/Foreningsdokument/Rapporter/sojarapport_justerad.pdf
www.sund.nu skriver också att soja minskar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och benskörhet samt mildrar klimakteriebesvär och håller blodsockret på en jämn nivå. Näringsmässigt är sojan ett utmärkt livsmedel och innehåller bland annat en del omega-3. Man tar även upp att Världshälsoorganisationen har fastställt att sojaprotein är av lika god kvalitet som animaliskt protein. Samtidigt skriver man dock även att soja innehåller en del antinutrienter, som direkt motverkar upptagandet av näringsämnena i kosten och påpekar att det är viktigt att tillaga sojabönan för att motverka detta samt för att motverka förstoring av bukspottskörteln (vilket man sett i djurförsök) till följd av att bukspottskörtelns proteinnedbrytande enzymer hämmas så att födan inte kan sönderdelas till mindre enheter. Dock blir slutsatsen att vi bör ta efter asiaterna och äta mera soja.
Källa: http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?art=166&tem=3
www.nyfikenvital.org skriver ungefär likadant. Det finns alltså en hel del källor som rekommenderar och tror på sojan.
Så vad säger då larmrapporterna? Jo, bland annat att soja i Asien inte äts på det här sättet och i så stora mängder. Den största mängden konsumerad soja är fermenterad, dvs det handlar om produkter som miso, tempeh, tamari, natto och vanlig sojasås. Och fermenterad soja är betydligt bättre för oss. Vad som också dyker upp i de flesta negativa artiklar om soja är den förstoring av bukspottskörteln, som man sett hos djur vid stor konsumtion.
Frank Nilsson skriver på www.perfekthalsa.se bland annat även om fytinsyran, som alltså hämmar upptaget av mineralämnen och att fytinsyra även är skadligt för tillväxten hos barn och ungdomar. Vidare finns det i soja något som heter lektiner och som skulle kunna leda till allergiska reaktioner och autoimmuna sjukdomar. Sojans fytoöstrogen kan leda till allvarliga störningar i hormonsystemet, försvagning av immunförsvaret och störningar hos sköldkörteln. Vidare innehåller soja mycket inflammationsdrivande omega-6 fett.
Källa: http://www.perfekthalsa.se/allman-halsa/soja-ar-inte-nyttigt/
På www.makrobiotik.nu skriver Steven Acuff att det kommer fram fler och fler bevis för att sojaprodukter förknippas med olika hälsorisker och att särskilt vegetarianer då blir sårbara eftersom de konsumerar mer sojaprodukter än andra. Argumenten är i stort sett desamma, dvs. att i Asien är det traditionellt mest fermenterade sojaprodukter som äts och att fermenteringen gör bönorna lättare att smälta och bryter ner bönornas försvarsämnen. Man tar även här upp hämningen av enzymer, vilka är nödvändiga för nedbrytandet av proteiner och att soja innehåller hemaglutinin, som gör att de röda blodkropparna klumpas ihop, vilket kan störa barns tillväxt.
Vidare nämns icke förvånande också här de höga halterna av fytinsyra, som hämmar upptaget av livsviktiga mineralämnen. Det krävs fermentering av sojan för att få bort fytinsyran och ofermenterade sojaprodukter leder ofta till framför allt zink-, magnesium- och järnbrist. Sojaöstrogenet stör de endokringa körtlarna och man kan misstänka att de leder till östrogenframkallade tumörer som t.ex. bröstcancer (alltså tvärtemot vad sojaförespråkarna säger). Minskad sköldkörtelaktivitet kan orsaka kronisk trötthet, övervikt och klimakteriebesvär (ännu en gång tvärtemot vad förespråkarna hävdar). Fytoöstrogenerna minskar det manliga testosteronet, vilket bland annat innebär minskad sexlust och även kan leda till att hjärnan åldras snabbare.
Källa: http://www.makrobiotik.nu/page3/page15/page15.html
Författaren har givit tillåtelse till Föreningen för makrobiotik att publicera artikeln ur Naturmedicin & Hälsa nr 3.
Vad jag hittar är en massa artiklar och åsikter och att det är samma argument som går igen vare sig det gäller positiva eller negativa åsikter om sojans nyttighet. Vad jag själv tänker är att konsumerandet av stora mängder ofermenterad soja tycks vara ett ganska nytt påfund. Då är det alltid svårt att säga hur detta påverkar människokroppen under en längre tid, till exempel en hel livslängd. Hur utvecklas ett barn som blir uppfött på sojamjölk, sojayoghurt, sojabiffar och tofu? Vad jag själv inte varit medveten om är den stora skillnaden mellan fermenterad och ofermenterad soja. Det är lätt att tro på sådant som man hör upprepas många gånger (hjärntvätt!). I alla fall kommer jag till slutsatsen att så länge jag inte vet med säkerhet att ofermenterade sojaprodukter är säkra att konsumera, och så länge det kommer nya larmrapporter, så kommer i alla fall jag att avstå!
torsdag 8 november 2012
Rooibos - en favorit!
Här kommer lite om min andra tefavorit, rooibos, det röda teet med den fantastiska smaken. Rooibos innehåller inte tannin och blir därför aldrig bittert, som grönt te kan bli om det får dra för länge. Tvärtom intensifieras rooibosteets goda smak när det får stå en stund.
Egentligen räknas inte rooibos som ett te, utan snarare ett örtte. Bladen kommer från den sydafrikanska rooibosbusken (Aspalathus linearis) och inte från den vanliga tebusken. Även stammen används och busken odlas bara i Cederbergen i Sydafrika. Traditionell rooibos får torka under solen och oxidera, därav den röda fären. Det finns även en grön, mindre vanlig, variant som inte har oxiderat och därför innehåller fler antioxidanter. Jag har inte provat den än, men detta ska naturligtvis ske!
För den som är känslig för koffein (som är uppiggande) på kvällen är rooibos ett bra alternativ eftersom det saknar koffein/tein och tvärtom är bra mot just sömnproblem. Vidare tillskrivs rooiboste en rad andra kurerande egenskaper. Framför allt sägs det lindra allergier som hösnuva, eksem och astma, men det ska även ha en skyddande effekt för levern och kunna lindra småbarnskolik (synd jag inte kände till det när min äldste son var bebis…).
Rooibos innehåller alltså antioxidanter som hjälper till att hålla oss friska, men färre än grönt te, bland annat på grund en av lägre halt av polyfenoler. Det innehåller även fluor, järn, kalcium, kalium, koppar, magnesium och mangan, natrium och zink.
Numera håller kall rooibos på att bli allt vanligare som sportdryck, som ett naturligare alternativ än många andra sportdrycker med en massa halvskumma tillsatser och sötningsmedel. Kanske inte så vanligt än i Sverige, men man kan ju lätt göra sitt eget kalla rooiboste och ta med sig till träningen, eller hur?
Allra godast tycker jag dock att det är när det är varmt. En het kopp rooibos med en sked honung i på kvällen. Mmm… Min åsikt är även att teupplevelsen förhöjs när man dricker i en vacker kopp eller teskål. Passa på när du är ute och reser och köp en fin kopp till ditt te. En hel servis kan kanske vara lite jobbigt att släpa hem på flyget, men en enda liten kopp eller skål klarar man ju lätt och det blir ett speciellt minne. Det är ju inte alltid man håller tebjudning, utan det mesta dricker man kanske ändå själv framför tv:n, vid skrivbordet eller till frukosten. Te är hälsa!
Källor: www.omte.se/rooibos, www.nyfieknvital.org
fredag 2 november 2012
Stärk självkänslan och få ett roligare liv
Det är inte så dumt att ha bra självkänsla. Då trivs vi bättre med våra liv och då blir det också lättare att våga göra saker.
Observera att självförtroende och självkänsla inte är samma sak. Självförtroende handlar om att vi tror oss om att kunna klara av saker. Vi kan ha bra självförtroende inom vissa områden och dåligt inom andra. Självkänsla, däremot, handlar om att vi känner oss värdefulla, att ha ett värde som det är, utan att behöva prestera. Samtidigt kan man nog lugnt säga att en bra självkänsla i många fall leder till gott självförtroende. För om jag anser mig värdefull så blir jag också mindre rädd att misslyckas och får större tilltro till mig själv och min egen förmåga.
Undersökningar visar på att självkänsla inte är någonting vi ärver, utan att vi istället lär oss självkänsla i vår uppväxtmiljö. Men jag tänker att kanske är det ändå lite båda delar? Att jag som genetiskt är en känslig och lite blyg person också fick en barndom där jag uppfostrades till att var snäll och lydig och inte synas och höras för mycket, tror jag inte blev en så särskilt lyckad kombination. Någon med mera kaxiga gener hade kanske klarat av detta bättre, kanske till och med behövt sättas lite på plats? Vad jag menar är att en typ av uppfostran som kanske passar ett visst barn, kanske inte är lika lyckad på ett annat.
För tänk om mina föräldrar och min stränga dagmamma hade talat om för mig att jag var bra, att jag kunde klara av saker och att jag var värd att lyssna på! Istället för att alla var så ängsliga att jag skulle göra för mycket väsen av mig och försöka göra mig märkvärdig. Vad hade jag då varit idag? Förmodligen en betydligt tryggare person, en som inte ständigt kände skuldkänslor så fort jag tar plats. Samtidigt tänker jag att de nog gjorde vad de trodde var bäst för mig efter den tidens mått och med tanke på att jag var släktens första barnbarn, som fick bli allas försökskanin innan de liksom kom underfund med hur barn fungerar. Plus att det faktum att jag var tjej definitivt spelade en stor roll. Mina kusiner av manligt kön och även min lillebror blev betydligt mera påhejade och toleransen för deras högljudda röster var definitivt större.
Min dåliga självkänsla höll i sig genom åren och har alltså aldrig varit något att hurra för. Faktum är att det naturligaste för mig nog egentligen hade varit att sitta instängd i en garderob med en filt över mig och aldrig någonsin komma ut och träffa folk överhuvudtaget. Men det är alltså inte så jag lever mitt liv. Istället kan jag intyga att det går väldigt bra att stärka sin självkänsla och bli en tuffare person. Det kan man fixa själv! Ta saken i egna händer. Däremot erkänner jag gärna att det är ett livslångt projekt och kräver ständigt arbete.
Det är här neuroplasticiteten kommer in. Neuroplasticitet innebär att hjärnan har en förmåga anpassa sig och att lära nytt. Man kan inplantera nya mönster, som efter en tid känns helt naturliga. Bra för oss som av naturen inte är så där kaxiga och framfusiga.
Så hur tränar man sig då? Det allra, allra viktigaste och som dyker upp i alla böcker och artiklar om självkänsla, är att vi måste få kontroll på den inre rösten. Vi har alla en inre, ständigt pågående dialog med oss själva. Och det är väldigt, väldigt lätt att den dialogen blir negativ. En tredjedel av alla människor har en naturlig tendens till att föra en positiv dialog med sig själva utan ansträngning. För oss andra gäller det alltså att istället medvetet uppmuntra oss själva. Beröm dig själv så fort du gör någonting bra! Tala om för dig själv innan du ska göra saker att det här kommer du att fixa. Din egen röst inuti ditt huvud är den allra viktigaste rösten, för den handlar om hur du behandlar dig själv. Och det är viktigt att behandla sig själv med respekt. Affirmationer är ett bra sätt. Då tänker du ut positiva meningar och upprepar dem för dig själv. Till exempel kan du varje morgon tänka: "Det här kommer att bli en bra dag! Jag är fantastisk! Det jag gör duger." Upprepa sedan detta några gånger och återkom till dina affirmationer i flera omgångar varje dag. När man borstar tänderna kan det till exempel vara ett bra tillfälle att samtidigt affirmera.
Fler tips:
Respektera dina egna känslor istället för att bara lyssna på andra. Vi som har dålig självkänsla har ofta en tendens att vilja vara till lags. Akta dig för att vara alla till lags utom dig själv. Det GÅR ändå inte att vara alla till lags! Det kommer alltid att finnas folk som inte tycker som du och som till och med inte tycker om dig. Det är okej ändå. Det viktigaste är att du tycker om dig själv.
Umgås med människor som får dig att må bra, sådana som lyfter dig och tror på dig. Sök dig medvetet till sådana människor och försök undvika dem som drar ner dig. Den som drar ner andra har oftast dålig självkänsla själv. Visst, man kan ge alla en chans, men inte hur länge som helst. Det handlar om ren självbevarelsedrift.
Ta hand om din hälsa; träna, ät hälsosamt, sov tillräckligt. Då visar du dig själv att du är värd att må bra.
Ha även på dig kläder som får dig att må bra. Det vet vi ju alla att det finns vissa kläder som vi inte riktigt trivs i, utan som får oss att känna oss obekväma. Ha på dig sådant som framhäver dig på ett positivt sätt och som känns behagliga, och vid speciella tillfällen, tänk efter innan och klä dig på det sätt som du tror kommer att få dig att känna dig bäst till mods.
Ta kroppsspråket till hjälp. Att sträcka på ryggen och lyfta blicken kan göra underverk för hur vi känner oss och för vår handlingskraft. Testa nu genast!
Träna på att inte fästa så stor vikt vid vad andra tycker. Det är helt normalt att folk tycker olika. Det går som sagt inte att vara alla andra till lags. Släpp det! Det viktiga för dig är vad du själv tycker.
Jämför dig inte med andra. Vi är alla olika och det är också fullständigt normalt. Vi är bra på vissa saker och sämre på andra saker. Och det mesta som vi tränar på kan vi bli bättre på! Jag vet vad jag pratar om eftersom jag alltid haft en tendens att vilja göra saker perfekt för att jag ska känna att jag duger. Ofta har jag velat veta helt säkert innan att jag ska klara det perfekt för att jag ens överhuvudtaget ska våga försöka. Detta är ett otroligt hämmande sätt att tänka. Tänk istället så här; bara för att jag inte gör något perfekt, betyder inte detta att jag inte gör det bra nog. Och bara för att det finns någon annan som kanske gör det bättre, så innebär inte det att det jag gör inte är bra. Och även om det jag gör verkligen blir misslyckat, så innebär inte det att jag inte är en bra människa för det. Vi har alla rätt att misslyckas här och där, det är fullständigt okej och det är så vi lär oss.
Prova att stå på dig i olika sammanhang. Det här kan vara jättejobbigt när man har dålig självkänsla, jag vet! Men börja smått med att till exempel säga ifrån ifall restaurangmaten inte smakar bra, om varan du köpte inte håller måttet eller att helt enkelt hävda en annan åsikt i en diskussion. Se vad som händer; världen går inte under!
Och så mitt eget allra bästa tips; bestäm dig för att inte låta dålig självkänsla hindra dig! Jag intygar att detta funkar och att mitt liv hade varit fruktansvärt tråkigt om jag inte hade gjort saker trots dålig självkänsla (då hade jag suttit i den där garderoben…). Se den dåliga självkänslan i vitögat och så gör du vad du vill ändå! Älta inte saker. Acceptera att den dåliga självkänslan finns där, men känn att det är okej att vara obekväm ett tag och göra det du vill (och samtidigt är rädd för) i vilket fall som helst. Då blir det lite mindre obehagligt nästa gång. Sitt inte bara och vänta för dålig självkänsla försvinner inte av sig självt. Man måste jobba på det. Carpe Diem och Lev Ditt Liv!
Källor: www.psychcentral.com , www.success.com
Observera att självförtroende och självkänsla inte är samma sak. Självförtroende handlar om att vi tror oss om att kunna klara av saker. Vi kan ha bra självförtroende inom vissa områden och dåligt inom andra. Självkänsla, däremot, handlar om att vi känner oss värdefulla, att ha ett värde som det är, utan att behöva prestera. Samtidigt kan man nog lugnt säga att en bra självkänsla i många fall leder till gott självförtroende. För om jag anser mig värdefull så blir jag också mindre rädd att misslyckas och får större tilltro till mig själv och min egen förmåga.
Undersökningar visar på att självkänsla inte är någonting vi ärver, utan att vi istället lär oss självkänsla i vår uppväxtmiljö. Men jag tänker att kanske är det ändå lite båda delar? Att jag som genetiskt är en känslig och lite blyg person också fick en barndom där jag uppfostrades till att var snäll och lydig och inte synas och höras för mycket, tror jag inte blev en så särskilt lyckad kombination. Någon med mera kaxiga gener hade kanske klarat av detta bättre, kanske till och med behövt sättas lite på plats? Vad jag menar är att en typ av uppfostran som kanske passar ett visst barn, kanske inte är lika lyckad på ett annat.
För tänk om mina föräldrar och min stränga dagmamma hade talat om för mig att jag var bra, att jag kunde klara av saker och att jag var värd att lyssna på! Istället för att alla var så ängsliga att jag skulle göra för mycket väsen av mig och försöka göra mig märkvärdig. Vad hade jag då varit idag? Förmodligen en betydligt tryggare person, en som inte ständigt kände skuldkänslor så fort jag tar plats. Samtidigt tänker jag att de nog gjorde vad de trodde var bäst för mig efter den tidens mått och med tanke på att jag var släktens första barnbarn, som fick bli allas försökskanin innan de liksom kom underfund med hur barn fungerar. Plus att det faktum att jag var tjej definitivt spelade en stor roll. Mina kusiner av manligt kön och även min lillebror blev betydligt mera påhejade och toleransen för deras högljudda röster var definitivt större.
Min dåliga självkänsla höll i sig genom åren och har alltså aldrig varit något att hurra för. Faktum är att det naturligaste för mig nog egentligen hade varit att sitta instängd i en garderob med en filt över mig och aldrig någonsin komma ut och träffa folk överhuvudtaget. Men det är alltså inte så jag lever mitt liv. Istället kan jag intyga att det går väldigt bra att stärka sin självkänsla och bli en tuffare person. Det kan man fixa själv! Ta saken i egna händer. Däremot erkänner jag gärna att det är ett livslångt projekt och kräver ständigt arbete.
Det är här neuroplasticiteten kommer in. Neuroplasticitet innebär att hjärnan har en förmåga anpassa sig och att lära nytt. Man kan inplantera nya mönster, som efter en tid känns helt naturliga. Bra för oss som av naturen inte är så där kaxiga och framfusiga.
Så hur tränar man sig då? Det allra, allra viktigaste och som dyker upp i alla böcker och artiklar om självkänsla, är att vi måste få kontroll på den inre rösten. Vi har alla en inre, ständigt pågående dialog med oss själva. Och det är väldigt, väldigt lätt att den dialogen blir negativ. En tredjedel av alla människor har en naturlig tendens till att föra en positiv dialog med sig själva utan ansträngning. För oss andra gäller det alltså att istället medvetet uppmuntra oss själva. Beröm dig själv så fort du gör någonting bra! Tala om för dig själv innan du ska göra saker att det här kommer du att fixa. Din egen röst inuti ditt huvud är den allra viktigaste rösten, för den handlar om hur du behandlar dig själv. Och det är viktigt att behandla sig själv med respekt. Affirmationer är ett bra sätt. Då tänker du ut positiva meningar och upprepar dem för dig själv. Till exempel kan du varje morgon tänka: "Det här kommer att bli en bra dag! Jag är fantastisk! Det jag gör duger." Upprepa sedan detta några gånger och återkom till dina affirmationer i flera omgångar varje dag. När man borstar tänderna kan det till exempel vara ett bra tillfälle att samtidigt affirmera.
Fler tips:
Respektera dina egna känslor istället för att bara lyssna på andra. Vi som har dålig självkänsla har ofta en tendens att vilja vara till lags. Akta dig för att vara alla till lags utom dig själv. Det GÅR ändå inte att vara alla till lags! Det kommer alltid att finnas folk som inte tycker som du och som till och med inte tycker om dig. Det är okej ändå. Det viktigaste är att du tycker om dig själv.
Umgås med människor som får dig att må bra, sådana som lyfter dig och tror på dig. Sök dig medvetet till sådana människor och försök undvika dem som drar ner dig. Den som drar ner andra har oftast dålig självkänsla själv. Visst, man kan ge alla en chans, men inte hur länge som helst. Det handlar om ren självbevarelsedrift.
Ta hand om din hälsa; träna, ät hälsosamt, sov tillräckligt. Då visar du dig själv att du är värd att må bra.
Ha även på dig kläder som får dig att må bra. Det vet vi ju alla att det finns vissa kläder som vi inte riktigt trivs i, utan som får oss att känna oss obekväma. Ha på dig sådant som framhäver dig på ett positivt sätt och som känns behagliga, och vid speciella tillfällen, tänk efter innan och klä dig på det sätt som du tror kommer att få dig att känna dig bäst till mods.
Ta kroppsspråket till hjälp. Att sträcka på ryggen och lyfta blicken kan göra underverk för hur vi känner oss och för vår handlingskraft. Testa nu genast!
Träna på att inte fästa så stor vikt vid vad andra tycker. Det är helt normalt att folk tycker olika. Det går som sagt inte att vara alla andra till lags. Släpp det! Det viktiga för dig är vad du själv tycker.
Jämför dig inte med andra. Vi är alla olika och det är också fullständigt normalt. Vi är bra på vissa saker och sämre på andra saker. Och det mesta som vi tränar på kan vi bli bättre på! Jag vet vad jag pratar om eftersom jag alltid haft en tendens att vilja göra saker perfekt för att jag ska känna att jag duger. Ofta har jag velat veta helt säkert innan att jag ska klara det perfekt för att jag ens överhuvudtaget ska våga försöka. Detta är ett otroligt hämmande sätt att tänka. Tänk istället så här; bara för att jag inte gör något perfekt, betyder inte detta att jag inte gör det bra nog. Och bara för att det finns någon annan som kanske gör det bättre, så innebär inte det att det jag gör inte är bra. Och även om det jag gör verkligen blir misslyckat, så innebär inte det att jag inte är en bra människa för det. Vi har alla rätt att misslyckas här och där, det är fullständigt okej och det är så vi lär oss.
Prova att stå på dig i olika sammanhang. Det här kan vara jättejobbigt när man har dålig självkänsla, jag vet! Men börja smått med att till exempel säga ifrån ifall restaurangmaten inte smakar bra, om varan du köpte inte håller måttet eller att helt enkelt hävda en annan åsikt i en diskussion. Se vad som händer; världen går inte under!
Och så mitt eget allra bästa tips; bestäm dig för att inte låta dålig självkänsla hindra dig! Jag intygar att detta funkar och att mitt liv hade varit fruktansvärt tråkigt om jag inte hade gjort saker trots dålig självkänsla (då hade jag suttit i den där garderoben…). Se den dåliga självkänslan i vitögat och så gör du vad du vill ändå! Älta inte saker. Acceptera att den dåliga självkänslan finns där, men känn att det är okej att vara obekväm ett tag och göra det du vill (och samtidigt är rädd för) i vilket fall som helst. Då blir det lite mindre obehagligt nästa gång. Sitt inte bara och vänta för dålig självkänsla försvinner inte av sig självt. Man måste jobba på det. Carpe Diem och Lev Ditt Liv!
Källor: www.psychcentral.com , www.success.com
fredag 26 oktober 2012
Världens bästa linsgryta!
Eller i alla fall definitivt en av de bästa! Den är superenkel att göra, god, nyttig och dessutom ett lågkalorialternativ för den som behöver tänka på vikten. Höst- och vintertid lagar jag en sådan här gryta varannan vecka.
Röd linsgryta 3-4 portioner
3 dl röda linser
1,5 – 2 vegetariska buljongtärningar
1 pressad vitlöksklyfta
2 skalade och hackade morötter
1-2 skalade och hackade potatisar
1 liter vatten
Skölj linserna väl och lägg dem i en gryta med 1 liter vatten, buljongtärningarna, den pressade vitlöksklyftan, morötterna och potatisarna och låt koka upp. Skumma av. Sänk värmen och koka ca 20 minuter, rör om då och då så inte linserna fastnar i grytans botten. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt/peppar om det behövs. Färdigt! Ät med ett gott bröd och grönsaker vid sidan om.
Källa: eget recept
fredag 19 oktober 2012
Gå ner i vikt med yoga
Yoga kan vara ett bra sätt att tappa kilon och framför allt att bli sundare. Det finns tre bitar, som hör ihop för den som vill välja yogans väg till ett smalare liv: stressreducering, asanas (positioner) och så maten.
Stressreducering:
Stresshormonet kortisol gör att vi lagrar fett, framför allt runt de inre organen, vilket leder till bukfetma. Att minska stressen och normalisera kortisolnivåerna är därför viktigt för den som vill gå ner i vikt. Yoga i sig är stressreducerande, vilken yogavariant du än väljer. Andningen är en huvudnyckel!
Asanas – yogans positioner:
Det finns positioner som är effektivare än andra och även om det är jättebra att sitta stilla med korslagda ben och meditera, så behövs det mera rörelse för att verkligen sätta fart på viktnedgången. Solhälsningar är en rekommendation. Är du ovan så satsa på en enkel, klassisk A-variant (Surya Namaskar A) och lär dig den innan du ger dig på mer avancerade varianter. Många solhälsningar i följd är jätteeffektivt. Andra positioner som är bra för viktnedgång är sidstretchen (Parshvakonasana), triangeln (Trikonasana), framåtfällning med benen isär med sidvridning uppåt varje sida (Utthitha Prasarita Padottanasana) och stolens position (Utkatasana) där du också kan lägga på en vridning åt varje sida. I dessa positioner ska du gärna stå lite längre tid, så att det börjar kännas en aning svettigt. Gå gärna in och ut ur positionerna några gånger först och håll sedan 5-10 andetag.
Maten:
Yogans mat är den sattviska, det vill säga den rena och obehandlade maten. Egentligen är det väldigt enkelt: frukt, grönsaker, rotfrukter, fullkornsprodukter, frön och nötter, ekologiska mejeriprodukter, honung och örtteer. Håller du dig till detta så blir det bra!
Försök undvika bröd med jäst. Här får du receptet på ojäst indiskt bröd, Chapati:
Chapati ca 12 brödkakor:
4 dl fullkornsmjöl
drygt 1,5 dl vatten
lite extra mjöl till utbakning
ev. en nypa salt (salt är inte sattviskt, men sätter lite smak på brödet, du kan utelämna om du vill)
Lägg mjölet i en skål, sätt till vatten lite i taget, arbeta in med händerna och knåda till en mjuk deg. Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila en halvtimme.
Låt en stekpanna bli riktigt varm på medelvärme. Knåda under tiden degen med mjölade händer och dela den i 12 delar. Kavla varje del på mjölat bakbord till en platt kaka. Strö på extra mjöl om degen vill fastna.
Sänk värmen till låg och grädda varje kaka direkt i stekpannan utan matfett ca 1 min tills det börjar bli vita fläckar på undersidan. Vänd kakan med stekspade och grädda 1 min på andra sidan.
Lägg de färdiga brödkakorna i skål eller brödkorg och täck med handduk. Servera dem varma.
Tips: om det inte går åt så många brödkakor, kan du spara degen i kylen och ta fram och grädda allteftersom det behövs.
Följ ovanstående tre steg under ett antal veckor och se vad som händer, både med vikten och med din energi!
Receptkälla: Indiska kokboken – Ove Pihl
Stressreducering:
Stresshormonet kortisol gör att vi lagrar fett, framför allt runt de inre organen, vilket leder till bukfetma. Att minska stressen och normalisera kortisolnivåerna är därför viktigt för den som vill gå ner i vikt. Yoga i sig är stressreducerande, vilken yogavariant du än väljer. Andningen är en huvudnyckel!
Asanas – yogans positioner:
Det finns positioner som är effektivare än andra och även om det är jättebra att sitta stilla med korslagda ben och meditera, så behövs det mera rörelse för att verkligen sätta fart på viktnedgången. Solhälsningar är en rekommendation. Är du ovan så satsa på en enkel, klassisk A-variant (Surya Namaskar A) och lär dig den innan du ger dig på mer avancerade varianter. Många solhälsningar i följd är jätteeffektivt. Andra positioner som är bra för viktnedgång är sidstretchen (Parshvakonasana), triangeln (Trikonasana), framåtfällning med benen isär med sidvridning uppåt varje sida (Utthitha Prasarita Padottanasana) och stolens position (Utkatasana) där du också kan lägga på en vridning åt varje sida. I dessa positioner ska du gärna stå lite längre tid, så att det börjar kännas en aning svettigt. Gå gärna in och ut ur positionerna några gånger först och håll sedan 5-10 andetag.
Maten:
Yogans mat är den sattviska, det vill säga den rena och obehandlade maten. Egentligen är det väldigt enkelt: frukt, grönsaker, rotfrukter, fullkornsprodukter, frön och nötter, ekologiska mejeriprodukter, honung och örtteer. Håller du dig till detta så blir det bra!
Försök undvika bröd med jäst. Här får du receptet på ojäst indiskt bröd, Chapati:
Chapati ca 12 brödkakor:
4 dl fullkornsmjöl
drygt 1,5 dl vatten
lite extra mjöl till utbakning
ev. en nypa salt (salt är inte sattviskt, men sätter lite smak på brödet, du kan utelämna om du vill)
Lägg mjölet i en skål, sätt till vatten lite i taget, arbeta in med händerna och knåda till en mjuk deg. Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila en halvtimme.
Låt en stekpanna bli riktigt varm på medelvärme. Knåda under tiden degen med mjölade händer och dela den i 12 delar. Kavla varje del på mjölat bakbord till en platt kaka. Strö på extra mjöl om degen vill fastna.
Sänk värmen till låg och grädda varje kaka direkt i stekpannan utan matfett ca 1 min tills det börjar bli vita fläckar på undersidan. Vänd kakan med stekspade och grädda 1 min på andra sidan.
Lägg de färdiga brödkakorna i skål eller brödkorg och täck med handduk. Servera dem varma.
Tips: om det inte går åt så många brödkakor, kan du spara degen i kylen och ta fram och grädda allteftersom det behövs.
Följ ovanstående tre steg under ett antal veckor och se vad som händer, både med vikten och med din energi!
Receptkälla: Indiska kokboken – Ove Pihl
fredag 12 oktober 2012
Ät för att må bra - inte för att bli smal!
Sätter du i dig fler kalorier än du gör av med, då blir du tjockare. Det är hela vitsen med att hålla på och räkna kalorier om man vill gå ner i vikt. Det kan då vara lätt att gå i fällan och tänka att så länge man går ner i vikt, så spelar det ingen roll vad man äter. Men att vara smal och vara frisk är inte nödvändigtvis samma sak. Vad vi äter styr till viss del vilka sjukdomar vi kan drabbas av och vissa dieter som ger en snabb viktnedgång kan vara skadliga för hälsan på sikt.
35 års forskning på Preventive Medicine Research, som är fristående (och alltså inte sponsras av kött- och mejerileverantörer!) visar att en till största delen växtbaserad kost (med rätter som t.ex. vegetarisk chili med svarta bönor, fullkornspasta och ugnsbakade grönsaker), fick allvarliga hjärt- och kärlsjukdomar hos försökspersonerna att läka ut. Man uppmätte också ett bättre blodflöde och färre inflammationer i kroppen, vilket är betydelsefullt eftersom inflammatoriska tillstånd ofta leder till hjärt- och kärlsjukdomar och även många typer av cancer. Även typ 2 diabetes visade sig kunna förbättras och i vissa fall läka ut med hjälp av denna kost. Deltagarna gick även ner i vikt med i genomsnitt 12 kg under första året.
Det handlar alltså inte om att antingen ska vi avstå helt från kolhydrater eller ska vi avstå helt från fett, utan om att istället sträva efter en balanserad och hälsosam kost. En sådan innehåller få ”dåliga” kolhydrater (socker, vitt mjöl) och få ”dåliga” fetter (framför allt transfetter och mättade fetter) och inte heller så mycket rött kött eller processad mat överhuvudtaget. Istället innehåller den nyttiga kolhydrater, fulla med fytonutrienter och antioxidanter, som frukt, grönsaker, rotfrukter, fullkorn, naturliga sojaprodukter och en aning fisk.
Men många vill bli smala snabbt och dieter med högt animaliskt fettinnehåll och lite kolhydrater (t.ex. Atkins, LCHF) har visat sig kunna ge en snabb viktnedgång. Detta är förstås populärt! Framför allt bland kött- och fettälskare som får höra precis vad de vill. Det är med andra ord lätt att tro att mycket kött och smör är vägen både till ett smalare och friskare liv, framför allt om man önskar sig att det är så det ska vara. Att dessa dieter fungerar så effektivt beror på att de ökar kroppens förbränning. Anledningen till den ökade förbränningen är att en kost som är fattig på kolhydrater stressar kroppen. Det är inte något positivt, men det hoppar vi gärna över. Precis som amfetamin! Det ökar också ämnesomsättningen och ger en snabbare förbränning av kalorier, men är inte ett särskilt hälsosamt val för det.
I studier har personer som ätit den här typen av kost med få kolhydrater och mycket fett visat sig ha mer än dubbelt så höga nivåer C-reaktivt protein (CRC), vilket är ett mått på kronisk inflammation, och även betydligt högre nivåer av stresshormonet kortisol. Båda dessa faktorer ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och andra kroniska sjukdomar. Den bästa kosten för framför allt hjärtat visade sig vara en med mycket sparsamt animalsikt och härdat fett och många fullkornsprodukter (goda kolhydrater). En kost rik på rött kött (ox-, fläsk- och charkprodukter) visade sig innebära högst risk för en för tidig död i hjärt- och kärlsjukdomar, cancer eller diabetes typ 2.
Detta är alltså vad kött- och mejerileverantörerna helst inte vill att vi ska känna till. Och de flesta av oss vill vara smala. Men vill vi inte hellre vara friska? Och helst av allt vara friska och dessutom leva ett långt liv där vi kan vara aktiva och slipper bli beroende av sjukvård och mediciner? Fundera lite över vem som egentligen vill att vi ska äta fettrik kost. Vem är det som tjänar pengar på att du går och köper böckerna? Vem tjänar på tidningsartiklarna som skrivs? Vem tjänar pengar på att du köper hem köttet och fettet och sätter i dig? Allting är inte för ditt bästa. Svälj inte allt :-) utan ta reda på vad den oberoende forskningen säger!
Källor: Preventive Medicine Research Institute, New York Times, The Culprit & The Cure – Steven G. Aldana, Ph.D., Wellness Councils of America
35 års forskning på Preventive Medicine Research, som är fristående (och alltså inte sponsras av kött- och mejerileverantörer!) visar att en till största delen växtbaserad kost (med rätter som t.ex. vegetarisk chili med svarta bönor, fullkornspasta och ugnsbakade grönsaker), fick allvarliga hjärt- och kärlsjukdomar hos försökspersonerna att läka ut. Man uppmätte också ett bättre blodflöde och färre inflammationer i kroppen, vilket är betydelsefullt eftersom inflammatoriska tillstånd ofta leder till hjärt- och kärlsjukdomar och även många typer av cancer. Även typ 2 diabetes visade sig kunna förbättras och i vissa fall läka ut med hjälp av denna kost. Deltagarna gick även ner i vikt med i genomsnitt 12 kg under första året.
Det handlar alltså inte om att antingen ska vi avstå helt från kolhydrater eller ska vi avstå helt från fett, utan om att istället sträva efter en balanserad och hälsosam kost. En sådan innehåller få ”dåliga” kolhydrater (socker, vitt mjöl) och få ”dåliga” fetter (framför allt transfetter och mättade fetter) och inte heller så mycket rött kött eller processad mat överhuvudtaget. Istället innehåller den nyttiga kolhydrater, fulla med fytonutrienter och antioxidanter, som frukt, grönsaker, rotfrukter, fullkorn, naturliga sojaprodukter och en aning fisk.
Men många vill bli smala snabbt och dieter med högt animaliskt fettinnehåll och lite kolhydrater (t.ex. Atkins, LCHF) har visat sig kunna ge en snabb viktnedgång. Detta är förstås populärt! Framför allt bland kött- och fettälskare som får höra precis vad de vill. Det är med andra ord lätt att tro att mycket kött och smör är vägen både till ett smalare och friskare liv, framför allt om man önskar sig att det är så det ska vara. Att dessa dieter fungerar så effektivt beror på att de ökar kroppens förbränning. Anledningen till den ökade förbränningen är att en kost som är fattig på kolhydrater stressar kroppen. Det är inte något positivt, men det hoppar vi gärna över. Precis som amfetamin! Det ökar också ämnesomsättningen och ger en snabbare förbränning av kalorier, men är inte ett särskilt hälsosamt val för det.
I studier har personer som ätit den här typen av kost med få kolhydrater och mycket fett visat sig ha mer än dubbelt så höga nivåer C-reaktivt protein (CRC), vilket är ett mått på kronisk inflammation, och även betydligt högre nivåer av stresshormonet kortisol. Båda dessa faktorer ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och andra kroniska sjukdomar. Den bästa kosten för framför allt hjärtat visade sig vara en med mycket sparsamt animalsikt och härdat fett och många fullkornsprodukter (goda kolhydrater). En kost rik på rött kött (ox-, fläsk- och charkprodukter) visade sig innebära högst risk för en för tidig död i hjärt- och kärlsjukdomar, cancer eller diabetes typ 2.
Detta är alltså vad kött- och mejerileverantörerna helst inte vill att vi ska känna till. Och de flesta av oss vill vara smala. Men vill vi inte hellre vara friska? Och helst av allt vara friska och dessutom leva ett långt liv där vi kan vara aktiva och slipper bli beroende av sjukvård och mediciner? Fundera lite över vem som egentligen vill att vi ska äta fettrik kost. Vem är det som tjänar pengar på att du går och köper böckerna? Vem tjänar på tidningsartiklarna som skrivs? Vem tjänar pengar på att du köper hem köttet och fettet och sätter i dig? Allting är inte för ditt bästa. Svälj inte allt :-) utan ta reda på vad den oberoende forskningen säger!
Källor: Preventive Medicine Research Institute, New York Times, The Culprit & The Cure – Steven G. Aldana, Ph.D., Wellness Councils of America
fredag 5 oktober 2012
Knäckebröd med surdeg - smart mellanmål
Ett bra och enkelt mellanmål är knäckebröd. Tar man sig tiden att fixa till lite pålägg dessutom kan det bli både nyttigt och en rejäl energiboost. Och har man bråttom funkar det med bara smör och ost.
Förr fanns det inte så väldigt mycket att välja på. Knäckebröd var knäckebröd. Men nu är det riktigt roligt att gå och botanisera i brödhyllan! Jag har två nya favoriter och båda är gjorda på surdeg med fullkorn. Det ena är Södervidinges Skånskt Knäcke med Surdeg och Råg. Det andra är Leksands Effektknäcke Surdeg & Chia. Båda goda och nyttiga.
Jag har senaste året blivit enormt förtjust i just chiafröet och dess fantastiska egenskaper. Detta superfrö, ursprungligen från Mexiko, är så fullproppat med nyttigheter som ett frö bara möjligtvis kan vara. Det innehåller åtta gånger mer Omega-3 än lax. Det innehåller fem gånger mer kalcium än mjölk. Och det innehåller tre gånger mer järn än spenat. Dessutom kan jag personligen intyga att man får energi av detta frö. Om jag ska iväg och leda ett yogapass på kvällen och känner mig lite trött, gör jag en chiadryck (iskiate) på vatten, chiafrön, honung och lime och orkar plötsligt mycket mer. Så det är definitivt en smart idé att baka in chian i ett knäckebröd.
Fullkornssurdeg ger de här bröden ett lågt GI, också energi som räcker länge, och hjälper kroppen att öka upptaget av mineraler.
På fotot ovan är det Leksands Effektknäcke med Surdeg & Chia som visas tillsammans med tre proteinrika, vegetariska pålägg:
Till vänster: Hummus, tomat och gräslök
Till höger: Isbergssallad, hårdkokt ägg och tomat
I mitten: Keso, purjolök och paprika.
Min favorit är hummusvarianten. Hummus gör du enkelt så här:
Ca 3 dl kokta kikärter (koka själv eller köp ekologiska i tetrapak)
2 msk tahini (sesampasta)
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk pressad citron
1/2 tsk spiskummin
1 nypa salt
3 msk olivolja
Kör allt i mixer och späd med vatten om det blir för fast i konsistensen. Hummus är gott även som tillbehör till annat och håller sig i en burk i kylen i ca en vecka.
Keso tycker jag själv kan vara lite mesigt i smaken. Man kan i och för sig köpa smaksatta varianter, men jag brukar krydda lite lätt med örtsalt, så blir det genast godare.
Och apropå knäckebröd med nyttiga pålägg; de fungerar också som en god och bra frukost. Det kan vara kul att variera sin frukost ibland och inte alltid äta precis samma sak. Drycken på fotot ovan är inte rödbetssaft :-) utan Proviva Vinbär.
fredag 28 september 2012
Förenkla vardagen och njut av hösten
Nu kommer hösten. Krispiga dagar med solsken, äpplen, klarblå himmel och vackra rödgula färger utomhus. Eller så regnar det och vi sitter mysigt invirade i filt och dricker te framför brasan eller samlas i köket runt mustiga grytor. Eller hur - är det inte så det går till? För det är väl inte så istället att nu när vardagen börjat igen efter sommaren och alla aktiviteter kört igång, då flänger vi runt med andan i halsen och förstår inte hur tiden ska räcka till?
Känns livet komplicerat? Vardagen fylld med saker som måste utföras? Bostaden fylld med prylar som aldrig hinner städas undan? Ja, du är knappast ensam i så fall. Och så är det åtminstone ibland i mitt liv.
Men det går att förenkla! Det går att trolla fram tid och unna sig några lugnare dagar här och där eller att helt drastiskt förenkla hela sin tillvaro. Bara vi lyfter blicken och ser möjligheterna istället för att bara springa på.
Det går till exempel att:
Göra sig av med saker. Släng, skänk, sälj. Ta en helg och se till och bli av med sådant som inte används och se till så det inte blir en känslosam helg, där du fastnar och funderar och minns och grubblar. Prova att vara oberörd och tänk framåt istället på hur mycket enklare det blir utan för mycket bråte i garderober och lådor och ja - överallt.
Säga nej till saker man inte vill göra. Prova att tacka nej till möten, bjudningar och andra engagemang under en period för att skapa mera tid.
Förenkla matlagningen. Och jag menar inte att äta hämtpizza varje dag… men planera en vecka i taget, gör en matsedel och se till så rätterna går lätt att svänga ihop för vem som helst och att ingredienserna finns hemma i förväg. Enkelt är ofta bra nog, t.ex. soppa, sallad och bröd. De mustiga långkoken kan man spara till helgen.
Låta bli att titta på tv. Det kan skapa mera extra tid än man tror.
Låta bli att tänka så mycket. Det går att ta sig en period ibland när man inte tänker och ältar och ifrågasätter allt. När man bara tillåter sig att vara mera i nuet och det är okej att inte hela tiden hålla på och resonera både med andra, men framför allt med sig själv.
Stänga av datorn ibland, t.ex. kvällstid efter kl. 19.00. Låta bli att surfa på nätet. Skön hjärnvila!
Lägga sig tidigt ibland. Så man får den där välbehövliga sömnen och kanske orkar stiga upp lite tidigare istället och slippa morgonstressen.
Små och stora grejer att pröva. Egentligen handlar det inte heller bara om den extra tiden, utan om kvaliteten på tiden. Om att ha tid att göra en sak i taget och vara närvarande och lugn istället för att redan mentalt vara på väg till nästa grej och alltid känna stressen i blodet.
fredag 21 september 2012
Goda vegetariska burgare
Här kommer mitt absoluta favoritrecept på vegetariska burgare. Även köttätare gillar dem.
Ca 5 burgare:
1 burk eller tetraförpackning svarta bönor, ca 380 g, väl sköljda
1 ägg
½ gul lök, hackad
1 kopp (ca 2,5 dl) ströbröd, fullkorn om möjligt, ekologiskt om möjligt
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
½ tsk vitlökspulver
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
ca 3 msk hot salsa
ca 1 tsk sambal oelek
Kör allt i mixer och forma sedan fem burgare. Grilla eller stek.
Ät dem i hamburgerbröd med grönsaker och ketchup/senap/dressing och/eller servera dem med t.ex. ris, pasta, quinoa, bulgur eller som på bilden med potatisklyftor.
Så här lätt fixar du potatiskyftorna: Klyfta potatisen och koka den i ca 4 min. Häll av i durkslag och lägg upp på bakplåtspapper på plåt eller i smörad ugnsfast form och baka i 225 C tills de börjar få gyllenbrun färg, ca 15-20 min.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)