Leta i den här bloggen

måndag 25 januari 2016

Vardagspuls och Vegorätt

Kan inte låta bli att skriva lite om dessa två just nu aktuella tv-program med hälsoinriktning. Och jag rekommenderar båda! 

Vardagspuls var mitt favorit-tv-program hela förra året. Fullspäckat med aktuella och intressanta inslag om det mesta som rör hälsa och livsstil. Nu när programmet startar igen den 1 februari ska det inte längre sändas i TV4, utan blir förpassat till Expressens digitala plattformar. Givetvis beskrivs detta som något positiv. Det är ju i den digitala världen som allting kommer att hända framöver och alla är taggade inför starten. Jo, självklart, men det hade ju inte skadat om det kunnat visas i tv också... Vi är ändå rätt så många som gillar vår tv-soffa. Vidare slutar Agneta Sjödin som programledare och Kristin Kaspersen fortsätter själv. Det är också synd. Jag tycker lika mycket om båda två och det tror jag de flesta andra gör också. Är det en beskuren budget, dåliga tittarsiffror eller vad som gör att konceptet ska bantas? Själv har jag aldrig kunnat se programmet live eftersom jag jobbar den tiden, men det har varit perfekt att spela in det och när jag sedan kommit hem lite senare placera mig i nämnda tv-soffa med en kopp te. Jag kommer givetvis att följa programmet i fortsättningen också via deras egen hemsida och titta på ett och annat klipp, men det blir nog inte i samma utsträckning som tidigare. Å andra sidan är det kanske lika bra - så sparar jag in den tiden! Det finns något positivt med det mesta. Men för den som hinner se det live, så visas det alltså i sin helhet hos Expressen.

Sedan har vi programmet Vegorätt. Äntligen kommer det ett vegetariskt matlagningsprogram i tv och detta har det skrivits om sedan i somras. Hela 5 x 30 minuter vegetarisk matlagning blir det, alltså totalt 2,5 timmar. Minsann! Jämför detta med alla andra (köttiga) matlagningsprogram, där kockar och andra tv-personligheter får långa serier med timslånga program, för att inte tala om alla Mästerkocks-säsonger med stora och små kockar, och så har vi förstås Hela Sverige bakar och Hela kändis-Sverige bakar och till och med hela England bakar... 

Så sändes då till slut det första avsnittet i tisdags och mycket kritik blev det genast. Framför allt för att det späder på alla fördomar som köttätare kan förväntas ha om vegetarianer. Jag ska inte gå närmare in på det, men läs gärna Malin Wollins artikel här, den är underhållande och beskriver det bra:

http://www.aftonbladet.se/nyheter/kolumnister/malinwollin/article22125155.ab

Så jag kan väl erkänna att jag fick ungefär de här tankarna själv. Att är det inte lite väl flamsigt och fnittrigt och med största säkerhet inte ett sätt att få inbitna köttätare att vilja prova på vegetarisk kost, snarare ett sätt att få dem att göra sig ännu lustigare över vegetarianer. Det är helt enkelt ett program för de redan frälsta. Samtidigt är jag ju själv en som redan är frälst och jag njuter av allt det vackra i programmet, den mysiga musiken och inte minst kommer jag att prova recepten. 


Mitt i alltihop kånkar programledarna Karoline och Elenore ut med några flaggor på en åker och ställer sig där och gör yoga. (Är det verkligen något som brukar ingå i vardagen eller händer det bara när tv kommer på besök?)

Till den som sitter och tror att det är en massa svåra och konstiga ingredienser i recepten vill jag dock säga: Det är det inte! Grejerna finns i våra välsorterade svenska mataffärer. Fråga efter dem så ska du se att du hittar dem. Och ofta är de inte dyrare än andra varor du brukar köpa. Med undantag dock av den fermenterade drycken kombucha, den säljs inte på Ica Maxi och Coop och jag vet inte var jag ska kunna hitta den heller. Men tills vidare överlever jag utan.

Och själva trenden med ekologiskt och vegetariskt är definitivt superstark, det är bara att titta i alla mattidningar. De fullständigt svämmar över med eko-vego-odla-själv-nya-gröna-vågen-även-mitt-i-stan-artiklar. Så det bästa vore väl att bara spinna vidare på trenden och spela in några fler matlagningsserier på temat, förslagsvis med blandade huvudpersoner och i olika åldrar och med olika stilar. Visa att vem som helst kan vara vegetarian! (Och inte bara bohemiska tjejer på landet.) Själv skulle jag önska mig en vego-serie med temat internationella, enkla rätter. Det finns massor i till exempel det indiska köket och även inom den mexikanska och italienska kokkonsten hittar man enkla, färgglada vardagsrecept som den stressade snabbt kan sno ihop utan en massa förkunskaper. Det enkla är ofta det bästa!

torsdag 21 januari 2016

Kollaths frukost - den ultimata yogafrukosten

Vem vill inte ha en superfrukost? Jag läste nyligen på nytt André Van Lysbeths bok "Yoga Self-Taught" och hittade en yogafrukost som sägs slå det mesta. Boken har några år på nacken, min upplaga är från 1999, och den ingick i kurslitteraturen under första delen av min utbildning till yogalärare. André Van Lysbeth var en aktad och driftig belgisk yogalärare (död 2004) och detta är förstås en helt annan typ av bok än de populäryogaböcker man ofta hitter i bokhandeln. Här finns inga naturbilder och inte heller någon vacker, slank yogakvinna med bohemiska kläder, svepande hår och massor med armband som vandrar runt och dricker gröna smoothies och gör positioner på stranden. Tvärtom är den rätt så späckad med text och fotomodellen som visar positionerna är en kortklippt krullpermanentad kvinna i gympadräkt och strumpbyxor. Ungefär så oglamoröst det bara kan bli och det riktigt skriker tidigt 60-tal om fotona som inte ens är i färg. Jag gissar att kvinnan i fråga är Van Lysbeths hustru och den andra fotomodellen är han själv i yngre version, klädd i någon slags kalsonger. Men det är inget fel på dessa foton för positionerna visas förstås helt korrekt och det är en suverän bok, även om man kanske inte precis lägger den på soffbordet i förhoppningen att ens gäster ska börja bläddra i den och bli inspirerade till att till börja med yoga.

Så jag läste den alltså på nytt och hittade i slutet ett litet kapitel om Kollaths fantastiska frukost, den perfekta frukosten för alla som gör yoga. Jag har faktiskt inga som helst minnen av att jag läste om detta förra gången jag plöjde boken, men jag gissar jag mest hade fokus på alla positioner och andningen som jag ju skulle plugga in på den tiden. Men här fick jag nu då lära mig om Professor Werner Kollath, en tysk dietist och läkare som har kommit på denna mirakelfrukost. Och det är inte lite som den utlovar:
  1. Man står sig i fyra timmar utan några som helst känslor av vare sig hunger eller uppsvälldhet eller gaser i magen. 
  2. Vikten reglerar sig själv. Den som vill bli smalare kommer inte att känna något sug eller någon hunger före lunch och kommer därmed att äta mindre. Den som tvärtom vill gå upp i vikt kommer att göra detta på grund av att matsmältningen förbättras.
  3. Ingen förstoppning, ingen trötthet och man får hjälp att driva ut gifter ur kroppen.
  4. Man stärks både fysiskt och intellektuellt.
  5. Ökad känsla av välbefinnande. 
  6. Tack vare det inre välmåendet kommer allt sug efter kaffe, tobak och alkohol att upphöra.
  7. Det blir lättare att koncentrera sig.
  8. Man blir mera stresstålig.
  9. Blodets sammansättning förbättras och även hudcellerna och cirkulationen, vilket ger en frisk och rosig hy och man slipper eksem, finnar och torr hud.
  10. Håret blir mjukt och glansigt. I vissa fall kan även grått hår försvinna, så man får tillbaka sin naturliga hårfärg igen.
  11. Naglarna stärks och får en vacker lyster.
  12. Tänderna förbättras.
  13. Även skelettet stärks, så man inte bryter sig lika lätt och vid benbrott läker skadan snabbare.
Ja, vem vill inte prova denna frukost som dessutom är så superenkel att göra?!!!

Så här har vi ingredienserna:
3 msk fullkornsvete (eller havregryn)
5 msk vatten
1 msk pressad citron
3 msk torkad frukt, skuren i småbitar
1 rivet äpple (eller päron)
1 msk mandel eller nötter, hackat
extra vatten till den torkade frukten

  • Kvällen innan lägger man vetet/havregrynen i en skål och häller på 5 msk vatten. Rör runt så det blandas och låt stå i rumstemperatur. 
  • I en annan skål lägger man den torkade frukten och täcker med vatten.
  • På morgonen häller man sedan över den torkade frukten (som nu har förvällts) till skålen med vetet/havren och även vattnet som frukten låg i ska med. 
  • Därefter häller man över pressad citron och river äpplet över alltihop. Blanda.
  • Till sist toppar man med de hackade nötterna/mandlarna.
Bara att äta!
Det här är min första frukost och här har jag använt havre och som torkad frukt valde jag aprikoser. Mandel fick toppa det hela. Okej, jag erkänner att det var jag själv som hittade på att man kan använda havregryn (ekologiska tog jag så klart) istället för vete. Jag tänkte att varför skulle man INTE kunna använda havre istället när havre är så nyttigt. Och faktiskt inte innehåller gluten heller. 

Resultat: Ganska gott! För jag är ändå en person som fullständigt avskyr gröt. Och gröt är ju faktiskt vad det här är och dessutom kall sådan... Men tack vare sötman hos den torkade frukten och syrligheten hos äpplet och citronen, samt knaprigheten hos mandlarna, så blev resultatet inte dumt alls. Och jag stod mig fram till lunch! På en skala från 1 till 10 får denna frukost en 7,5:a av mig.

Det här är min andra frukost. Man får ju verkligen titta mycket noga om man ska se någon skillnad, eller hur? Men här har jag använt vete. Dock inte som det stod i ursprungsreceptet nämligen att jag själv "lätt maler vetekornen till mjöl i en liten kaffekvarn". Nej minsann, jag tänkte att man tager väl vad man haver och så grävde jag fram ekologiskt dinkelmjöl ur mitt skafferi och bestämde att det fick duga. Den här gången använde jag både aprikoser, russin och gojibär och jag toppade med mandel och dessutom solrosfrön. 

Resultat: Jag lyckades faktiskt få i mig alltihop, men smaken av kall, mjölig gröt låg där i halsen hela tiden och gjorde denna frukost extremt svåräten för mig. Det hjälpte inte med all god frukt. I betyg ger jag den en 3:a. Kanske hade blivit bättre om jag själv malt mitt fullkornsvete med kaffekvarn, vem vet, men förmodligen inte. Men jag stod mig hela förmiddagen igen, så det argumentet håller faktiskt.

Så för att nu kunna njuta av alla de fantastiska fördelarna med denna frukost borde jag så klart fortsätta äta den också, åtminstone i några veckor. För inte kan man precis vänta sig att skelettet ska stärkas och tänderna och håret förbättras bara efter en enda frukost. Men nej, jag orkar tyvärr inte vara så ihärdig och jag ska avslöja varför jag inte kan tänka mig ens havregrynsvarianten som ju ändå var rätt så god. Jag orkar inte stå och riva äpplen om morgnarna! Trots att jag är en person som gillar att laga mat och gärna kan hålla på och både hacka och riva när det gäller middagar, så är det en helt annan sak om morgnarna. Då är jag trött. Både blodtryck och blodsocker är lågt och jag vill snabbt ha min frukost och mitt kaffe på bordet. Stå och riva med ett kladdigt äpple som skvätter åt alla möjliga håll - nej tack, inte just då. (Och kanske även att motivationen inte är så hög eftersom den frukost jag normalt äter också innehåller bär, torkad frukt och nötter, dvs den är inte helt fel den heller.) Men du kanske vill? Testa gärna. Det är hälsosamt och ger en bra grund för dagen, definitivt. Så han var nog ändå inte så fel ute, den gode Doktor Kollath.

torsdag 14 januari 2016

Spaning - hälsotrender 2016

Så vad är det för hälsotrender som kommer det här året, vad är på gång? Jag lyssnade på podcasten Kropp och Själ och tänkte vidareförmedla mina favoriter bland deras spaningar plus kanske några till. Och allting hör förstås ihop. Precis som vanligt.

Träna lagom
Den stenhårda träningen har varit populär nu ett tag. Man ska springa extremt långt, träna extremt hårt, fullständigt ta ut sig, maxa. Ultramaraton, crossfit och Ironman och gärna flera träningspass om dagen. Men vi sliter ut oss och vi får skador. "We are born to walk" säger hjärtspecialisten Mårten Rosenqvist, inte "born to run". Han ser fler och fler fall av hjärtarytmier hos yngre personer, det vill säga att hjärtat kommer ur sin rytm och slår ojämnt, förmaksflimmer om det vill sig illa. Detta är något nytt och han tänker att det kan ha ett samband med extrem träning. Personer som får förmaksflimmer redan som unga löper sedan större risk att få t.ex. stroke när de blir lite äldre. Hjärtmuskeln behöver tränas, men inte till extrema nivåer. Man ska vara rädd om sitt hjärta. Själv tänker jag att även stress skulle kunna vara en anledning till ökade hjärtrytmsrubbningar hos yngre personer. Den upplevda stressen tycks bara öka i samhället. Samtidigt som extrem träning förstås är ytterligare ett sätt att stressa kroppen. Så fram med det gamla, ursvenska ordet lagom igen!

Nykterhet
Framför allt bland yngre personer sprider sig nykterhetstrenden. Man kan definitivt ha kul utan sprit och alkoholfria klubbar och dansställen blir alltmer populära. Dit går man och har kul och släpper loss utan att behöva besväras av onyktra typer. Och man dricker förstås bara vatten eller andra hälsodrycker. Förmodligen har denna trend ett samband med att vi tränar flitigt. Alkohol och träning passar ju som bekant inte så bra ihop. Man sabbar sina resultat. Och eftersom vi vill äta mer och mer "ren" mat blir det direkt kontraproduktivt att sedan gå och hälla i sig en massa sprit och vin. 
 
Vem behöver alkohol när det finns så här ljuvliga alkoholfria drinkar?

Träna för att må bra
Det här handlar om en attitydförändring. Vi vill ha långa, friska liv och känna att vi mår bra på alla nivåer, alltså ända in i själen. Vi tränar inte längre för att vara smala, muskulösa eller för att slå våra egna rekord och lägga upp resultaten och snygga bilder på Facebook och skryta vid fikabordet på jobbet. Ja, vore det inte härligt om det kunde bli så 2016...

Vara urkopplad
Detta är väl nästan min favorit. Ska vi äntligen börja fatta att vi inte orkar vara uppkopplade hela tiden och alltid ha stenkoll på allt och alla. Att aldrig får vila, ständigt vara tillgängliga. Denna trend börjar bland dem som känner att de har börjat få nog och inte hinner delta i sitt eget liv "på riktigt", oftast de som är föräldrar för så länge man är ung och barnlös har man ju oftast bara sig själv att tänka på och inga små familjemedlemmar vars liv också påverkas när föräldrarna bara hänger över sina skärmar hela tiden. Så nu kommer då trenden att stänga av över vissa perioder, låt säga halva helgen (eller kanske hela för den riktigt vågade!), eller kvällstid efter klockan 19 eller åtminstone stänga av över natten. Och att markera detta inför omvärlden. Att nu stänger jag av, återkom i morgon klockan åtta. Klarar man inte detta fast man vill får man alltså åka på logoutläger som jag skrev om i ett av mina senaste inlägg. Jag läste igår om ett tjejnätverk på Facebook där mängder med tjejer diskuterar saker, hjälper och stöttar varandra. Så bra, tänker man! Fast... "Det här är nätverket som aldrig sover. Du kan få 200 likes på ett inlägg mitt i natten." Gud, tänker jag, stackars tjejer. Stäng av och gå och lägg er istället så ni orkar med era dagar! Sedan kan ni stötta och hjälpa varandra på dagtid istället. Stressforskaren Aleksander Perski anser att vi sover alldeles för lite och att detta blir förödande i längden. Trötthet är vår nästa stora folksjukdom. Trötthet har dessutom ett samband med depression.


Äta allt i en skål
Ut med de jättestora tallrikarna som varit en trend så länge. Är du hälsomedveten äter du nu istället allt, från smoothies och mellanmål till frukost, lunch och middag i en snygg skål. Då blir portionerna nämligen mera lagom, så det är ju smart. (Dessutom tjänar porslinstillverkarna mera pengar när vi alla måste ut och inhandla en massa skålar.) En skål med lunchmat KAN man dessutom ha med sig i väskan om väskan är tillräckligt stor och med bra botten, om man täcker över innehållet väl och rör sig försiktigt. Det kommer säkert dessutom snart fina skålar i plast med lämpliga lock, något helt annat än de vanliga trista matlådorna. Just wait and see! Och till findukningen är det förstås finskålarna i porslin som ska fram med läckra japanska mönster eller blommor med inspiration från Provence...


Clean Food
Vi vill inte längre äta färdigmat med en massa onödigt salt och socker och smak- och konsistensgivare nu när vi istället lagar vår mat själva från RENA ingredienser och så färskt som möjligt. Alternativt köper vi den här så kallade rena maten ute på språng. Nya matställen förser oss med det här konceptet eftersom detta är vad vi hälsomedvetna vill ha. Gärna enkelt och okonstlat och definitivt alltid fräscht.
Ekologiska apelsiner = clean food

Så då summerar vi: Ät mat med "rena" ingredienser i en skål. Var alltid nykter, träna lagom och gör det för att må bra i både kropp och själ, stäng av din elektronik kvällar och helger och se till så du sover åtta timmar per natt. Låter väl hur bra som helst?

Källor bl.a. Kropp och själ, P1, www.wellandgood.com, Arbetarskydd

lördag 9 januari 2016

Nyårslöftet - slopa socker

Gott nytt år! Har du avlagt några bra nyårslöften? Eller är det över huvud taget någon idé med tanke på att bara 8% av alla löften uppfylls? De flesta nyårslöften är redan glömda när vi kommer en bit in i februari. Men ändå, jag gillar nyårslöften. Det innebär att man tänker igenom sitt liv åtminstone en aning och försöker göra förbättringar.

Ett förslag är att du hänger med på mitt enkla nyårslöfte. Nej, det är inte försent, du kan börja nu så här lite i efterhand, bättre sent än aldrig. Jag har bestämt mig för att slopa socker och inte ens för hela året, utan bara i januari. Så det är inga större, svårare grejer direkt. Å andra sidan bestämde sig min äldsta son för att vara vegetarian på prov i en månad. Och nu har han varit vegetarian i sex år. Så man vet ju aldrig.
NO NO!!!

Anledningen till detta med sockret är bland annat resultatet av en sockerstinn december. Mycket bakande och mycket julgodis. Och sedan har vi tillbringat jul och nyår i Spanien med många spanska läckerheter, turrón (den spanska nougaten) bara för att nämna något av allt oemotståndligt. Så jag kände faktiskt att det kunde vara nog på ett tag.

Att helt utesluta socker ur sin diet är supersvårt. Det finns nämligen dolt socker i mängder med livsmedel. Mina "nyttiga" boveteflingor som jag äter till frukost är bara ett exempel. När jag läste igenom innehållsförteckningen så nog finns där socker. Och de flesta bröd man köper innehåller socker. Och olika såser. Det är bara att lusläsa på förpackningarna så hittar man socker lite här och där. Så bland annat just därför. När det finns så mycket socker inpetat i våra livsmedel kan det väl vara en bra idé att åtminstone under en månad inte trycka i sig ytterligare i form av bakverk, glass, godis, läsk och saft. Eller det där sockret i kaffet eller teet. Nej, jag är ingen storkonsument av detta i vanliga fall, men i januari ska jag bli ännu bättre. En detox.

Det finns många bra anledningar att hålla nere sin sockerkonsumtion. Bland annat för att låta bukspottskörteln få vila lite. Det är ju den som producerar insulin för att sänka blodsockret. Ju mer socker vi äter, desto mer insulin måste produceras. Och även om det inte talas så mycket om det, så visar studier på att socker har en roll i utvecklandet av cancer. Inte så att socker skapar tumörer, men det bidrar till deras tillväxt, det göder cancercellerna.

Frukt är okej att äta (skulle bara fattas annat, fullt med antioxidanter och vitaminer som det är). Honung också i små mängder. Försök äta så "ren" mat som möjligt, undvik färdigprodukter i möjligaste mån. Så hänger du med på detta? Vi kan förvänta oss smalare midjemått, jämnare blodsockerkurva, stabilare humör, klarare tankar, bättre fungerande smaklökar och vackrare hy. Dessutom försvinner sockersuget ganska snabbt när man väl kommer igång. För riktiga sockergrisar kan det dock ta 14 rätt besvärliga dagar och man kan drabbas av abstinenssymptom. Men det är det nog värt. Jag tycker det mest känns skönt att jag inte ens behöver överväga om jag ska äta choklad eller kakor. I morgon har vi gäster och då det blir fruktsallad till efterrätt. Glass som tillbehör för den som vill. Men jag vill inte.

Källor bl.a. 
Matfrisk, mat som kan förebygga cancer - F. Andersson, L. Beckman, L. Franzén
http://www.mabra.com/6-bra-skal-att-sluta-ata-socker-och-3-satt-att-lyckas/