Glutenfria chokladcookies med bovetemjöl

Så här i jultider kan väl chokladcookies vara gott? Det här receptet kommer ursprungligen från Nigella Lawson. Jag skrev ner receptet från tv:n en gång i tiden och som vanligt har jag gjort några små ändringar, men inte så mycket. Alla barn (och de flesta vuxna också) älskar dessa cookies och de är ett bra komplement till lussebullar och pepparkakor när det ska julfikas, framför allt som de är ett glutenfritt alternativ. Självklart passar de även under övriga året och inte bara i jultider. Lite söta kan jag själv tycka att de är och som ett alternativ kan man dra ner lite på sockret om man vill. 

Ingredienser till 20-25 st:
2,5 dl bovetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 dl kakao
60 g osaltat smör
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
125 g smält mörk choklad
50 g chokladchips eller hackad mörk choklad (gärna ekologisk)

1. Blanda bovetemjöl, bikarbonat, salt och kakao i en skål.
2. Rör ihop smör (låt det stå framme en stund innan så det mjuknar) och farinsocker till en mjuk röra och tillsätt sedan vaniljsockret.
3. Smält den mörka chokladen i vattenbad, tillsätt till smeten och fortsätt vispa. (För vattenbad brukar jag bryta sönder chokladen och lägga i en mindre kastrull som jag sedan hänger över en större kastrull med vatten. Vattnet får koka upp, men absolut inte hamna i chokladsmeten i den lilla kastrullen, så det gäller att hålla koll. Rör då och då och då i chokladen. Sedan är det lätt att ta i handtaget på den lilla kastrullen och bara hälla över smeten utan att man behöver bränna sig.)
4. Knäck i äggen och vispa.
5. Häll i de torra ingredienserna och rör runt tills allting har blandat sig ordentligt.
6. Rör sist ner chokladchipsen/den hackade mörka chokladen.
7. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper (2 matskedar är bra redskap för detta). Gillar man nötter kan man hacka t.ex. lite hasselnötter och strö på.
   
8. Grädda i mitten på ugnen i 180 graders värme 9-10 minuter (lite beroende på ugn, så håll koll). 
9. Låt cookisarna svalna på plåten. De ska vara mjuka!

Dessa cookies går också utmärkt att frysa in och tina upp närhelst man behöver dem. Supergoda!

Önskar med detta alla en och god och fridfull jul!

Att kunna prioritera

Under min utbildning till hälsoutvecklare hade vi en dag en diskussion kring ordet "prioritera" och om hur vi uppfattade det. Jag hävdade att det för mig var ett positivt ord. Prioritera handlar om att välja ut vad man vill göra och det skapar en skön känsla av kontroll. Jag är för övrigt en sådan som verkligen tycker om att skriva att-göra-listor. Då känns det som om jag har överblick och när jag sedan bockar av punkt efter punkt på min lista känner jag mig effektiv. En annan person tyckte istället att ordet prioritera har en negativ klang. För det innebär ju att man måste välja bort saker. Att man helt enkelt inte kan göra allt. Och att tvingas välja bort är inte roligt.

Nej, det är just det som är problemet. Man kan helt enkelt inte alltid göra allt. Och just nu vet jag faktiskt inte längre vad jag tycker om ordet. Men det ligger nog inte samma positiva känsla i det för mig som tidigare. Inte för att jag inte kan välja allt, utan mera för att jag känner att jag måste göra så många saker och tiden räcker inte till hur jag än prioriterar. Och ibland finns det alldeles för många saker som inte kan väljas bort. Och då blir prioriteringen inte längre samma hjälp.

Har ordet prioritera kanske till och med förvandlats till ett ord som numera stressar mig? Till exempel blev jag stressad i fredags när jag upptäckte att de flesta av mina grannar tydligen hade prioriterat att ta fram sina julljusstakar trots att det bara var den 30:e november. Och min mamma berättade nöjd på telefon att det hade även hon gjort så att allt skulle vara fint till helgen. Själv hade jag prioriterat en hel radda med andra saker som jag bedömde som mera nödvändiga just den dagen. Men jag hade så gärna velat prioritera ljusstakarna också... Och trots min prioritering var det ändå en massa ogjorda saker kvar på min lista och nu var det redan sent på eftermiddagen. Hjälp! För ibland händer det ju dessutom att saker och ting hakar upp sig och tar längre tid än man tänkt. Prioriteringen förstörs och man bara badar i ett hav av ogjorda brådskande saker. När ska jag hinna skriva ihop och få iväg det här viktiga informationsmejlet? Och jag måste även skriva ut nya kvitton till alla som slarvat bort sina och som precis just nu kommit på att de måste få iväg dem för att få ut sina friskvårdspengar. Och så är det dags för bokföringen igen och jag har fortfarande inte lyckats klura ut hur den nya versionen av min hemsida fungerar, så när ska jag hinna det? Och samtidigt uppstår något helt obegripligt problem med min mejl, så jag inte längre kan ta emot elpost - jag måste in i inställningarna och åtgärda! Och hunden måste ut och jag måste även iväg och handla, för mat behöver vi ju ha den här helgen också. Och så ovanpå allt grannarna och mamma med sina stressande ljusstakar...

Det är då man rullar ut sin yogamatta och plötsligt har gjort en helt annan prioritering: Jag skiter i allt och gör en halvtimmes yoga. Eller längre. Det får ta den tid det tar. Jag stänger av mobilen och sätter på yogamusik. 

Nu när vi går in i december är det många som får väldigt mycket att göra och vardagslivet liksom speedas upp och blir ännu stressigare än i vanliga fall. Så då prioriterar vi. Eller prioriterar bort snarare och det som prioriteras bort blir ofta den egna träningen. Det blir tommare på alla träningsställen och detta märks tydligt även i yogasalarna. För vem hinner med yoga när man måste gå på luciafiranden och glöggpartyn, köpa julklappar och julpynta och samtidigt har hur mycket som helst på jobbet som måste jobbas undan ifall man ska ha minsta chans att kunna få vara ledig och fira jul? Samtidigt är det ändå mitt bästa tips för att överleva december, att prioritera dig själv och gå och träna! Och låt det gärna bli yoga. Fysisk aktivitet är jätteviktigt när man är stressad och att djupandas är ännu viktigare. 

Sedan kan jag i och för sig förstå att detta med att gå på pass är något som många känner att det är svårt att trycka in i sitt schema. För där finns så mycket ställtid runt omkring. Man ska packa med sig grejer och ta sig dit och hem och kanske även köra runt och leta parkering. Men om man tänker sig bort från organiserade pass och försöker prioritera in sin träning ändå? Lägg ut yogamattan och gör yoga i en halvtimme istället. Det räcker väldigt långt. Och gillar du inte yoga, så gå en rask promenad istället. Eller ut och spring. För du kommer att märka att efteråt har någonting hänt. Du är inte riktigt densamma som innan. Energierna har ändrats. Kroppen känns plötsligt mera avslappnad och tankarna har klarnat. Det som "måste" göras går ofta lättare efter en sådan paus. Och det går även lättare att prioritera.

Efter en stunds yoga klarnar tankarna.

När jag kliver av min yogamatta en halvtimme senare känner jag mig inte längre lika irriterad. Plötsligt inser jag till exempel att det går lika bra att storhandla på lördagen istället. Bokföringen kan också vänta någon dag. Och framför allt - julpyntandet kan definitivt vänta. Grannarna och mamma kan få njuta av sina julljusstakar utan att jag behöver låta mig stressas av detta. Det känns nästan larvigt nu att jag ens tänkte något annat.

Jo, prioritera är nog faktiskt fortfarande ett positivt ord i min värld upptäcker jag. Men för att kunna prioritera måste man vara lugn och klartänkt. Och det är det man blir efter en träningspaus. Då går det lättare att se att det kanske står lite för mycket på att-göra-listan. Och det går också lättare att se i vilken ordning saker bör göras, att även om allt är brådskande så är en del saker mera brådskande än andra. Och andra saker är inte brådskande alls, utan handlar kanske mera om något helt annat, som om vad man själv anser att man "borde" göra. 

Så träna i december - och gärna yoga - så går allting lättare!