Leta i den här bloggen

fredag 29 april 2016

Gör egen glutenfri müsli

Få saker är enklare än att göra sin egen supergoda müsli! 

Framför allt som det är ont om glutenfri müsli i butikshyllorna och den som finns nästan alltid innehåller pumpafrön. Och det är absolut inget fel med pumpafrön/pumpakärnor. Det är tvärtom ett fantastiskt näringstätt frö, bland annat rikt på zink, magnesium och e-vitamin. Men det finns absolut ingenting som min mage revolterar mera mot än just dessa frön. Jag måste vara allergisk för jag får fruktansvärda kramper i magen när jag äter pumpafrön. Och innan jag kom underfund med detta genomgick jag en hel del attacker, eftersom jag är rätt så förtjust i nötter, frön och torkad frukt i största allmänhet och jag hade inhandlat en jättepåse, som jag använde som snacks. Senare har jag även kommit på att jag inte heller tål squashkärnor och måste därför vara försiktig med rätter som innehåller squash, även om det förstås inte går att jämföra med att sitta och äta hela nävar av pumpafrön direkt ur påsen... I alla fall har många nyttiga produkter just nu ett stort innehåll av pumpafrön. Förutom müsli handlar det ofta om t.ex. bröd, sallader och vegetariska biffar. Och jag tänker att kanske är det fler som har samma problem och svårt att smälta de här fröna. Eller bara vill göra en god och nyttig müsli ändå. Den här innehåller dessutom inget tillsatt socker, bara honung. Välj ekologiska produkter i den mån det går!

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut havregryn, boveteflingor och solrosfrön på ett bakplåtspapper. Ringla flytande honung över.



Rosta i ugnen ca 10-20 minuter. Vakta noga tiden i ugnen. Det beror på hur tjockt lagar du har lagt ut och även på din ugn. Grynen ska bli lätt rostade och honungen karamelliseras, men det ska inte brännas.


Låt det svalna och rör sedan runt med en sked. Tillsätt därefter vad du vill ha i din müsli. Jag brukar använda gojibär, russin, hackade aprikoser, mandel och nötter.
Supergott som sagt!!!

lördag 23 april 2016

Bli effektiv och lugn - gör en sak i taget

"Man hinner hur mycket som helst, bara man tar det lugnt. - Tage Danielsson"

Vill du vara snabb och effektiv och samtidigt behålla ditt lugn? Gör då en sak i taget.
Under flera årtionden har vi nu hållit på med "många bollar i luften". Många saker ska utföras samtidigt, ju fler desto bättre. Vi pratar i telefonen, svarar på e-mail, googlar upp något viktigt och skriver ut en rapport på skrivaren. Samtidigt. Eller håller vi på med att laga mat på samma gång som vi hjälper barn med läxor och står och sms:ar och även håller ett öga på nyheterna på tv. Att kunna hålla på med många saker samtidigt, "multitasking", är något som krävs, i arbetslivet inte minst, och vi framhäver gärna vår förmåga att kunna göra många saker åt gången. Det här är vad som länge nu varit normen och som ansetts som bra och positivt. 

Samtidigt blir vi sjuka av stress. Vi får spänningar i axlar och nacke, vi får hjärtklappning, sömnsvårigheter och hinner inte andas mellan varven. Det tär nämligen på oss att ständigt hoppa mellan olika uppgifter. För det är det som vi i själva verket gör. Vi lurar oss själva. Vi tror vi hinner mera på det här sättet. Vi tror att vi är effektivare. För det känns så. Att hålla på med mycket samtidigt ger oss en känsla av fart, fläkt och hög produktivitet. Vi får en känsla av att vara upptagna och duktiga. I själva verket visar studier att vi inte alls jobbar snabbare. Och att vi gör allting samtidigt, det är inte sant, för det klarar inte våra hjärnor av. Istället byter vi bara snabbt mellan olika uppgifter och det är ganska tröttande för hjärnan i längden. Detta innebär i sin tur att vi tappar i koncentration. Vi blir inte lika noggranna och gör därför lättare misstag. Vi får även svårare att sedan minnas vad vi verkligen har gjort. Och att det går snabbare, det är bara en känsla vi får när vi hela tiden byter fokus. Att hålla på med mycket samtidigt är i själva verket bara ett sätt att snabbare dränera sig på sin energi.

Försök som gjorts på Stanford University, USA, visar att kraftigt "multitaskande" istället (tillfälligt tack och lov) sänker vår IQ och kan ge samma trögtänkta effekt som om vi rökt marijuana. Och den som i test visat sig bäst kunna klara att prioritera och göra många saker samtidigt när det till exempel uppstår en krissituation, är den som inte redan tröttat ut sig med att arbeta på det sättet. Den som istället tagit sig an en uppgift i taget är lugnare, kan tänka klarare och hantera pressen på ett mycket bättre sätt.

Så prova att göra en sak i taget och håll koncentrationen på den saken fullt ut. Byt sedan till nästa uppgift. Se vad som händer. Det tar alltså inte längre tid, utan ger dig bara en känsla av att det är så det förhåller sig. I själva verket arbetar du en aning snabbare. Och du tröttar inte ut dig på samma sätt.

En liten hake finns det dock, nämligen att vi är så vana vid att göra mycket samtidigt och att vi ständigt bombarderas med nya intryck. Därför kan det kännas riktigt svårt att göra en sak i taget och är inte nödvändigtvis ett system som vi enkelt klarar av att byta till... Men som med allting annat blir man bättre när man tränar. Så istället för att fortsätta träna dig på att göra massor med saker på en gång och ständigt känna dig som om du navigerar i kaos, börja träna upp din förmåga att göra sakerna i följd istället. En sak i taget, lugnt och säkert i den trygga förvissningen om att det är det här din hjärna egentligen är bäst på. Träna en timme i taget och efter några veckor kan du ha förändrat ditt liv. 



Källor bl.a.: www.forbes.com, studier Stanford University


fredag 15 april 2016

Vad är pinole?

Jag fick frågan av en av mina läsare. "Alla pratar om pinole och pinoleprodukter, men ingen berättar vad det är. Var kan jag köpa pinole?"

Ja, pinole har verkligen blivit trendigt. Framför allt efter att fler och fler ägnar sig åt långdistanslöpning och efter att Christopher McDougall släppte sin bok "Born To Run" (Jakten på löpningens själ) som bland annat handlar om tarahumara, ett folk i Mexiko med extraordinär kapacitet för att springa långt. I den boken äts det nämligen pinole. Och den kända ultramaratonlöparen, veganen och författaren Scott Jurek äter och lagar också pinole. Pinole anses bra i träningssammanhang eftersom det är både energirikt och lättsmält. Och även jag själv har på denna blogg och också i min ibook om yoga haft med pinolerecept. Så vad är det egentligen?

Ja, det är ju ingen ingrediens som man kan gå till Ica och handla. Pinole är istället själva produkten man skapar när man blandar majsmjöl, någon typ av naturligt sötningsmedel (t.ex. agavesirap), vatten och kryddor (ofta kanel, som är bra för matsmältningen, men kan även vara andra kryddor) och sedan rostar/bakar detta antingen i ugnen eller på spisen. Pinole kan därför ha olika form beroende på om man gör kakor, bars eller bröd. Man kan även lägga till andra ingredienser, t.ex. superfröet chia, torkad frukt, nötter, mörk choklad etc. 

Med jämna mellanrum testar jag nya recept, framför allt i förhoppningen om att kunna baka en pinoleprodukt som håller ihop lite bättre. När man bakar med majsmjöl blir det nämligen ofta smuligt. Hittills har jag inte hittat något som jag tycker är perfekt just när det gäller detta. Däremot blir det ofta gott och bra ändå och perfekt som mellanmål före eller efter träning. Det senaste receptet jag testade, och som vanligt gjorde om lite grand, var detta:

Pinole energikakor
Ingredienser till 3 stora kakor:
2,5 dl majsmjöl
4 solmogna fikon skurna i småbitar (ca 1 dl)
knappt 2 dl vatten
3 matskedar agavesirap
2 matskedar chiafrön
1 kryddmått kanel


  • Värm ugnen till 175 grader. 
  • Rosta majsmjölet och chiafröna i en stekpanna på mediumvärme i 5-8 minuter. Rör om och håll koll hela tiden. Mjölet ska få lite färg, men får absolut inte brännas.


  • Lägg mjölet/chiafröna i en matberedare och tillsätt alla övriga ingredienser. Blanda tills allt blivit en tjock massa.
Forma massan till tre rundlar och baka i ugnen 10-12 minuter. Håll koll här också. Utsidan ska bli fast med små sprickor. Ta ut och låt svalna. 
 De ser inte mycket ut för världen, men är goda. Dela i bitar och ät, eller skär smala skivor och bred med smör eller ekologiskt jordnötssmör. Gott gott! Kakorna håller sig i kylskåpet flera dagar.


Du kan även testa mitt andra och tidigare recept på pinole energikakor, som även innehåller mörk choklad:
http://ylvashalsotips.blogspot.se/2012/08/pinole-energikakor.html

Eller testa iskiate, superdrycken med chiafrön, tarahumarafolkets egen naturliga "Red Bull":
http://ylvashalsotips.blogspot.se/2012/07/forsta-gangen-forfattaren-till-born-to.html

Eller läs om boken Born to Run:
http://ylvashalsotips.blogspot.se/2012/07/born-to-run-fodda-att-springa.html